益生菌在水产养殖中的作用和应用

摘要：随着全球水产养殖业的迅速发展，水质管理和动物健康成为影响产量和质量的关键因素。益生菌作为一类有益的微生物，其在改善水质、促进水生动物生长和增强免疫力方面展现出巨大潜力，为水产养殖业的可持续发展提供了新的解决方案。本文详细探究益生菌在水产养殖中的作用和应用，为水产养殖业的可持续发展注入新的活力。

关键词：益生菌；水产养殖；改善水质；增强免疫力；定期补菌

益生菌是一类对宿主有益的活性微生物，它们主要存在于宿主肠道内以及生殖系统内，能够维持宿主肠道以及生殖管道的正常作用。水产养殖是指在各种水环境中繁育、饲养和收获鱼类、贝类、藻类和其他水生生物的方法。在水产养殖过程中，水质的好坏直接关系到水生动物的生长和健康状况。传统高密度养殖导致的水质恶化和疾病频发，给水产养殖业带来了巨大挑战。为了应对这些挑战，科学界和产业界开始探索各种绿色、可持续的养殖技术，其中益生菌的应用受到了广泛关注。积极探讨益生菌在水产养殖中的作用机制及应用策略，能够为水产养殖业的可持续发展提供理论依据和实践指导。

一、益生菌在水产养殖中的作用

（一）改善水质提升动物生长环境

随着养殖密度的不断增加，水体中往往会积累大量的残饵、粪便以及水生动物的代谢产物，这些物质分解后会产生氨氮、亚硝酸盐等有害物质，不仅恶化水质，还会对水生动物的健康构成威胁[1]。益生菌能够通过多种途径来调节水质，一些益生菌具有高效的硝化与反硝化能力，硝化细菌可以将氨氮逐步转化为亚硝酸盐，再进一步转化为硝酸盐；反硝化细菌则能将硝酸盐还原为氮气释放到空气中，有效降低水体中氨氮和亚硝酸盐的含量，维持水质的稳定；光合细菌能够利用光能将水体中的硫化氢、有机酸等有害物质作为碳源和供氢体进行代谢，有助于净化水质，为水体中的浮游生物提供营养，促进其生长繁殖，优化水生动物的生长环境。通过改善水质，水生动物能够在更适宜的环境中生长，减少应激反应，提高饲料转化率，为其健康成长奠定坚实基础。

（二）增强免疫力提高抗病性

水产动物在养殖过程中，极易受到各种病原体的侵袭，一旦发病，不仅会影响动物的生长和发育，还可能导致大规模死亡，给养殖户带来巨大经济损失。益生菌可以通过调节水产动物的肠道微生态平衡，增强其免疫力，动物肠道是机体最大的免疫器官，肠道内的微生物群落对免疫系统的发育和功能有着重要影响。当益生菌被投喂到水产动物体内后，它们会在肠道内定植，与有害菌竞争生存空间和营养物质，抑制有害菌的生长繁殖，维持肠道微生态的稳定[2]。益生菌能刺激肠道黏膜免疫系统，促进免疫细胞的增殖和活性，增强机体的免疫应答能力。某些益生菌可以诱导水产动物产生免疫球蛋白、抗菌肽等免疫活性物质，这些物质能够直接或间接地抵御病原体的入侵。益生菌还能调节水产动物体内的抗氧化酶系统，提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶等抗氧化酶的活性，降低体内自由基的含量，减少氧化应激对机体的损伤，进一步提升机体的抗病能力。通过增强水产动物的免疫力，使其自身具备更强的抵御疾病的能力，降低发病率，保障水产养殖的稳定和可持续发展。

二、益生菌在水产养殖中的应用策略

（一）选择适合菌种定期补菌

不同养殖品种以及养殖环境对益生菌的需求存在差异，淡水养殖和海水养殖由于水体盐度、酸碱度等理化性质不同，适宜的益生菌种类也有所不同。对于虾蟹类养殖，芽孢杆菌往往是不错的选择，因其能够有效分解水体中的有机物质，降低水体富营养化程度，抑制有害菌滋生，为虾蟹创造良好的生长环境[3]。在鱼类养殖中，乳酸菌可调节鱼类肠道微生态平衡，增强鱼类消化吸收能力，促进生长。在确定适合菌种后，定期补菌必不可少。随着养殖时间的推进，水体环境不断变化，益生菌会因竞争、环境因素等逐渐减少。定期补菌能维持益生菌在水体和养殖动物肠道内的优势地位，持续发挥其作用。可根据养殖周期和水质状况，每隔7—10d进行一次补菌操作。补菌时，要严格按照产品说明控制剂量，剂量过低可能无法达到预期效果，剂量过高则可能造成资源浪费，甚至打破生态平衡。

（二）调整水质促进益生菌繁殖

益生菌的生长繁殖对水质条件有特定要求，包括温度、酸碱度、溶解氧等。温度对益生菌的活性和繁殖速度影响显著，大多数益生菌在25℃~35℃的水温范围内生长繁殖较为活跃，以光合细菌为例，在这个温度区间内，能够高效利用光能进行代谢活动，分解水体有害物质。因此，在养殖过程中，要尽量将水温控制在适宜范围内，当水温过低时，可通过加热设备适当升温；水温过高时，采取换水、遮阳等措施降温[4]。益生菌适宜在中性至微碱性的水体中生长，pH值维持在7.5-8.5为宜。若水体过酸，可适量泼洒生石灰进行调节；若过碱，则可通过添加有机酸来中和。充足的溶解氧能为益生菌的有氧呼吸提供保障，促进其快速繁殖。可通过合理开启增氧机、优化养殖密度等方式，确保水体溶解氧含量在5mg/L以上，为益生菌创造良好的繁殖环境。

（三）注意使用时机避免药物干扰

在水产养殖中，药物使用较为频繁，然而很多药物会对益生菌产生抑制或杀灭作用。抗生素类药物在杀灭有害病菌的同时，也会破坏益生菌的结构和功能，导致其无法正常发挥作用[5]。因此，在使用益生菌前后，要严格控制药物的使用，提前了解养殖水体中是否残留有影响益生菌活性的药物，若有，需通过换水、水质净化等方式降低药物残留。在使用益生菌后，7—10d内尽量避免使用抗生素、消毒剂等药物。还要注意益生菌的使用时机应与养殖动物的生长阶段和疾病防控需求相结合，在养殖动物幼体阶段，肠道微生物群落尚未完全建立，此时及时投喂益生菌，有助于益生菌在肠道内定植，形成有益的微生物屏障。在疾病高发期来临前，提前使用益生菌，可增强养殖动物的免疫力，提高其抗病能力[6]。当养殖水体出现水质恶化迹象时，需及时使用益生菌进行水质调节。通过合理把握使用时机，避免药物干扰，能够充分发挥益生菌在水产养殖中的优势，提升养殖效益。

结束语：

根据上述分析可知：益生菌通过分解有机物，降低水环境中的毒素含量，有效改善水质，为水生动物提供了更优良的生长环境。益生菌能够刺激水生动物的免疫系统，增强其免疫力，降低被病原体感染的风险。本文还总结出了一套有效的益生菌应用策略，包括选择适合养殖动物种类和生长阶段的益生菌产品，定期补充以维持水体中益生菌的优势地位；调整水体的碳氮比，为益生菌提供充足的营养，促进其繁殖速度；注意益生菌的使用时机，避免与抗生素、化学药品同时使用，确保益生菌的效果。

参考文献：

[1]李鹏飞,廖文钰,黄琳,等.益生菌及其代谢产物在水产养殖中的应用及展望[J].广东海洋大学学报,2024,44(3):150-158.

[2]赵勇,段为旦,王友成,等.益生菌在水产养殖可持续发展中的应用现状及展望[J].水产学报,2024,48(3):1-13.

[3]刘伟强,靳育琦,董寒旭,等.益生菌在水产养殖病害防控中的应用[J].动物医学进展,2023,44(8):112-116.

[4]周扬,张静霆,谭志军,等.益生菌对菲律宾蛤仔体内全氟辛酸免疫毒性的调节作用研究[J].海洋与湖沼,2024,55(6):1499-1509.

[5]张露,周剑,段元亮,等.嗜酸乳杆菌在水产养殖中的应用研究进展[J].饲料研究,2024,47(17):155-161.

[6]张晓月,王涛,左志晗,等.复合益生菌发酵培养基与冻干保护剂的筛选[J].天津师范大学学报（自然科学版）,2023,43(6):32-38.