中药炮制对药效的影响及其规范化研究

摘要：中药炮制是我国传统医学中特有的制药技术，其属于中药材加工的核心步骤，包括炙、炒、炮、曝等方法，目的是通过热处理改变药材的性质，增强其药效或改善其特性，且不同的药材和药方要求不同的炮制方法和时间。目前，很多中药学者归纳、分析了中药炮制的流程、方法、对不良反应的影响等等，也提出药物的炮制有利于保障药效，但如若中药炮制的流程不规范，将导致药物呈现的效果受到不利影响。中药炮制的方法较多，其中相对广泛的为炒制或者切制，醋制或者酒制等出现率偏低。中药炮制对质量要求较为严格，只有质量合格，才可以最大程度上发挥药物疗效。本文综述了中药炮制的方法、对化学成分的影响、对药效的影响，以供参考。

关键词：中药炮制；药效；化学成分；毒副作用

随着中药领域的不断发展，中药炮制的作用越来越显著，与传统中医药学特色密切相关，也是连接中药学和中医学的桥梁。中药炮制是指中药在应用之前的加工过程，它使中药和天然药物形成差异性，随着加工炮制各个环节的推进，实现了中药材到中药饮片的转换，不仅为中成药生产提供了载体，也使中医临床获得处方药。所以，中药炮制具有重要意义，属于中药临床应用效果的影响因素之一，其炮制的方法和规范化也是中医药领域需要关注的焦点。但中药成分具有多而杂的特征，中药饮片炮制环节容易出现不同类型的化学变化，如何清晰界定这些变化的原因和现状，并了解中药炮制对药效的影响，是该领域面临的一大难题。本文以中药炮制为切入点，探讨了其对化学成分和药效的影响，现综述如下：

1中药炮制方法概述

1.1修制

修制是所有炮制方法中难度最小的，也是炮制中药材的额初始阶段，以修制为作用原理，实现分离杂质的目的，完成大块段到小块小段的转换，提升加工和炮制的便捷性。修制的主要方法有挑、拣、簸、筛、刮、刷、捣、碾、镑、锉、切、铡等。在修制的借助下，除了使杂质分离外，也去除了非药用部分，促使药材品质较为纯正。

1.2火制

中药的火制主要是将药材直接或者间接的放到火上并进行加热处理的一种方法。火制法凭借自身优势在该领域备受关注，应用也十分普遍，作用的过程中以质地坚硬的药材为主，使其逐渐呈现酥脆状态，避免制剂的环节难度较大，使煎出成分困难的药物体现自身作用，减少了药物发霉变质的可能性。同时，倘若某些药物药性强烈或者存在一定毒性，则利用火制后可以减少其毒性，避免副作用明显而影响到服用者的身体健康。

1.3水制

对于中药的水制，是结合药材特点而展开浸泡或水洗，从而确保药物的整洁干净，降低植物类药物的硬度，使切片的过程中更加简单。对中药展开水制后，可以保证矿物类的药物质地细腻与纯净，避免药物毒性一直较强。水制法的类型具有多样化特征，应用较多的是洗、浸、渍，有些情况下也结合水飞以及淘等完成。其中洗主要是通过清水高效消除药物不同位置存在的杂物，实现去除下沉的赃物的目的，并在规定时间范围内捞出经过水制的中药，晒干作为备用。除了部分易溶或者较难干燥的叶、花、果以及肉类等药材外，其他药材的炮制通常以淘洗为必要步骤。

1.4水火共制

从中药炮制的角度分析，水火共制也属于一种重要方法，主要包括煮、蒸以及掸等。“煮”是提前准备适量的清水或者液体，按照恰当比例融入不同类型的中药，及时展开加热，比如酒煮、醋煮芫花以及黄芩等。“蒸”属于一种通过特殊方式加热药物的途径，此环节往往借助水蒸气完成，部分情况下以隔水为主，该方式有清蒸和辅料蒸之分，两者区别在于辅料加入与否。不同中药炮制的目的各不相同，这也会使中药加热的时间产生变化。如果炮制目的中涉及到药物效果或气味的改变，那么需延长蒸的时间，也能够采取多次蒸晒的方式，如蒸何首乌。并且，倘若中药炮制的目的与药材软化相关，则操作范围以其透心为主，按照要求进行专业蒸制。

2中药炮制对化学成分的影响

2.1黄酮苷、皂苷及环烯醚萜苷等苷类成分的变化

中药化学成分相对繁琐，黄酮苷、皂苷及环烯醚萜苷等苷类成分在其中占据着重要位置，也处在活性成分的范畴内，面对一定温度或含水条件，这些成分会循序渐进出现水解反应。庞素银等[1]研究发现荷叶经高温炒炭炮制后槲皮素－3－O－桑布双糖苷、金丝桃苷、异槲皮苷3种黄酮苷成分的含量均显著降低，而槲皮素的含量也与之前不同，即呈现上升趋势，表明在热水解的影响下，形成了黄酮苷类成分至其苷元的转换。刘新等[2]从中药炮制质量的角度出发，通过比较柴胡生品与5种常用炮制品(酒麸柴胡、酒柴胡、炒柴胡、鳖血柴胡、醋柴胡)中柴胡皂苷的含量，分析发现柴胡皂苷的含量均比之前更少，分析原因可能是柴胡皂苷结构容易受到其他因素的干扰，当炮制加热和辅料出现后，很大概率引起结构转化。

2.2挥发油成分的变化

含挥发油类的药材具有一定特殊性，在加热炮制的作用下，挥发油含量越来越少。倘若某中药的核心有效成分是挥发油，那么尽可能保留药材中挥发油至关重要。但是，就部分挥发油而言，其并不属于药材中的有效成分，且服用后依旧会刺激到机体的某一器官或多个器官，此时要利用合理的炮制方法将药材的挥发油去除。崔兵兵等[3]以香附生品为参照，针对醋制品的特点、成分进行研究，比较两者之间成分的相同点和不同点，清晰界定两者的共有成分，结果显示醋制品挥发油成分种类保留更为完整。现代研究表明，苍术中的挥发油在中药领域便是双重作用，其除了属于有效成分外，也存在一定毒性，如果少量服用，对机体的镇静功能良好，但如果服用量较多，会对机体中枢神经形成较大影响，甚至导致使用者面临着呼吸麻痹的问题。当归酒炙后挥发油成分含量处在较少状态，可以降低子宫兴奋程度，使该位置逐渐平缓。王成强等[4]研究发现苍术不同炮制品和生品的区别较大，这体现在挥发油方面，含量低的是前者，推测在传统炮制工艺中，苍术减毒机理和挥发油类成分受热挥发所致。

2.3生物碱成分的变化

夏琦等[5]研究提出中药中的生物碱类成分的功能，认为不仅可以实现镇痛、抗炎，且在抗肿瘤方面效果显著。在炮制的过程中，生物碱类将会形成水解反应，如附子、草乌和川乌在炮制过程中，毒性较大的双酯型生物碱(主要为乌头碱、次乌头碱)首先发生水解反应脱去乙酰基产生毒性较小的苯甲酰单酯型生物碱，再进一步水解脱去苯甲酰基生成毒性更小的乌头胺，脱氧反应在此环节也是明显的。吴迪等[6]通过实验研究炮制方法进行探讨，由此分析是否会增加或者减少川乌中双酯型生物碱含量的影响，发现在药典法的影响下，川乌中乌头碱和次乌头碱的含量更少，米醋法和黑豆法同样具备这种功能，且炮制时间的长短和生物碱的含量的高低成反比。

3中药炮制对药效的影响

3.1增强药物的疗效

益智仁具有暖肾固精缩尿，温脾止泻摄唾的功效。盐炙后主入肾经，以温肾固缩尿为主。张贺等[7]通过比较盐炙益智仁对水负荷多尿模型大鼠的缩尿作用，表明盐炙可以使该作用更强。山药生用的过程中可以有效提升肾气，益肺肾之阴，而麸炒则长于益脾和胃，益肾固精。郭福贵等[8]选择山药麸炒的流程、特点为研究核心，发现前后多糖成分对脾虚模型小鼠形成了明显的刺激性，促使模型小鼠的胃排空率处在一个稳定状态，炮制品相比生品效果更明显的特点越来越突出。从传统中医理论的层面来看，甘草蜜制前后药效学与之前明显不同，其中甘草蜜制后呈现出更加理想的补益功能。王宝才等[9]依旧选择实验方式，将研究的侧重点集中在甘草蜜炙，分析介入此种方式前后补益功能的不同，发现甘草炮制前后，主治功能与之前不同，蜜炙后的甘草更可以使机体获得有效的补益效果。随着中药炮制的不断影响，药物的成分相比之前更好，机体服用药物后恢复的更快。比如生用大黄具有泻下的功效，其泻下的成分主要是蒽甙。将炮制干预到大黄的蒽甙成分后，当温度越来越高后，其含量会越来越少，在抑菌效果方面优势显著。对于大黄抑菌，蒽醌衍生物是其彰显自身价值的核心成分。大黄的炮制相对繁琐，对于不同类型的细菌，其抑制效果也有所区别，对链球菌、葡萄菌等抑制程度较高。在大黄炮制体现自身抑菌的过程中，主要影响范围是糖代谢产物，对此形成抑制，避免菌体糖的氧化脱氢不断扩散。所以，需在临床治疗的合适环节融入大黄，其生用的效果也十分明显，对泻下治疗的帮助较大。

3.2降低药物的毒副作用

半夏在中医临床中的应用十分广泛，其是有毒中药的构成，刺激程度偏高，如若直接服用或者没有专业化炮制，则嘴唇、咽喉等器官接触后悔受到直接影响。郑新元等[10]通过实验发现8%明矾水或pH＞12以上的碱水炮制可以破坏生半夏药材中具有强刺激性成分草酸钙的针形晶体，减少了其含量，半夏药材的刺激程度相比之前更低。杨洁等[11]提出了中药炮制的内涵、重要性，针对炮制方法进行分析，发现不同炮制方法会使甘遂急性毒性较强或者较弱，而毒性程度最高的是甘遂生品，最低的是醋炙品。

3.3增强或缓和药性

药性的基本内容包括四气五味、升降浮沉、归经、有毒无毒等。中药药性具有较强的研究意义，在中药理论中占据着举足轻重的位置，很多学者认为炮制具有提升药性或降低药性的功能。田刚强[12]研究发现，黄连经猪胆汁炮制后，黄连中生物碱类成分的具体状态和之前不同，会更大量呈现在水煎液中，初步阐明胆汁制黄连的影响较大，促使寒性更加明显。也有文献指出，吴茱萸汁炮制和其他中药炮制的差异性显著，对黄连抗炎药效进行不同角度的分析，判断其是否会较大程度上影响到黄连苦寒药性，发现其对黄连抗炎药效的影响非常小，但可以解决黄连寒性偏高的问题。

3.4产生新功效

中药饮片生熟之分，与中药应用的临床效果密切相关。例如狗脊炮制前具有祛风湿的作用，炮制后可以缓解肝肾功能较差的问题，生首乌解毒，制首乌补益，莱菔子生升熟降，木香生用理气，煨熟止泻，柴胡生用解表，醋制清肝，党参炮制前具有补中益气的功效，米炒党参也具有极为关键的作用，体现在健脾止泻方面。此外，升降浮沉在该领域也是重要问题。比如砂仁经过盐炙后，能下行温肾，可以促使小便频数的问题得到缓解。大黄虽苦，但生用可泄热，具有清泄肠胃实热、泻火通便等功效。

4结论

综上所述，中药炮制可以通过加热处理，改变药材的味道和性质，如通过炙炒可以使药材增加苦味、温性，或者通过炒制使其增加甘甜，这些改变影响着药物的归经属性和对人体的作用方式。且炮制过程中的加热、炙炒等操作，有助于激活药材中的有效成分，增强其药理作用。例如，炒黄生姜可以增加其温经散寒的效果，使其更适合治疗寒性疾病。此外，有些药材经过炮制后，可以降低其毒性或副作用，使其更安全地应用于临床治疗中。总体来说，中药炮制不仅仅是简单的加工过程，它能够在保留药材原有特性的基础上，调整和增强其药效，使其更符合临床应用的需要。

参考文献

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