仔猪黄曲霉毒素中毒诊断与防治

摘要：黄曲霉毒素主要是由黄曲霉和寄生曲霉在代谢过程中产生的一种毒性极强、致癌的物质。黄曲霉毒素中毒是畜禽常见的疾病之一，仔猪黄曲霉毒素中毒会表现为全身性出血、消化障碍和神经症状，严重者导致死亡。仔猪抵抗力较差，胃肠消化功能弱，黄曲霉毒素中毒对仔猪危害极大，结合自身体会为仔猪黄曲霉菌毒素中毒的防治提供参考。

关键词：仔猪；黄曲霉毒素；防治措施

黄曲霉毒素主要是由黄曲霉、寄生曲霉等产生的一类化学结构累似的次生代谢产物，是一种毒性极强的物质，被国际癌症研究机构（IARC）划定为1类致癌物，黄曲霉毒素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，严重时可导致肝癌甚至死亡。在温暖潮湿环境中，饲料保存不当，容易导致霉变腐烂，猪采食一定量霉变饲料后会导致其肝脏、肾脏严重受损，发生黄曲霉中毒。采食霉变饲料量的不同，中毒程度、症状也有所不同，一般是采食量越大，中毒越严重，如救治不及时会造成猪的死亡，给养猪业带来巨大的损失。

1 黄曲霉毒素

黄曲霉毒素中毒是一种常见的、有严重危害性的霉败饲料中毒病。该病主要引起猪肝细胞变性、坏死、出血，临床上以全身出血、消化机能紊乱、腹水、神经症状等为特征。黄曲霉毒素是一大类组成结构类似的化合物，均由一个氧杂萘邻酮和一个双氢呋喃环组成。目前，最常见的有黄曲霉毒有B1、B2，G1、G2，M1、M2等，以及多种黄曲霉毒素的代谢产物[1]。引起黄曲霉毒素中毒的主要饲料是玉米，玉米储存不当受潮，导致发霉变质，就会容易遭受黄曲霉毒素的污染，受污染的玉米饲料颜色会发生改变，呈现红色，被黄曲霉毒素污染的饲料被猪误食会引起黄曲霉毒素中毒[2]。患病猪的临床症状和发病时间长短主要与饲料中黄曲霉毒素的含量密切相关，毒素含量越高，发病过程越短，造成的症状越严重，死亡率越高。黄曲霉毒素喜温柔潮湿环境，我国南方大多数多潮热，因此该病在我国南方多发，尤其是夏季。为了科学的防控该病，应该重点研究黄曲霉毒素产生的原理、发病表现和防护措施。

2 仔猪黄曲霉毒素中毒的危害

   仔猪抵抗力和较毒素承受能力弱、对黄曲霉毒素十分敏感，一旦超过猪群的抵抗能力和承受能力，表现出严重的发病症状，年龄越小的猪受到黄曲霉毒素危害后，表现的症状越严重。仔猪多数表现为急性发病症状，发病死亡率较高。即使病症治疗痊愈，也会表现为生长发育受阻，饲料转化率显著下降，严重影响生猪健康生长，不能发挥猪群的生产性能。

3 中毒机理

黄曲霉毒素主要损伤肝脏和脾脏组织。黄曲霉毒素通过肝脏中的干燥细胞氧化酶进行催化，在这个过程中对肝细胞中的核糖核酸和脱氧核糖核酸的合成带来较为严重的影响，并且会直接损伤肝细胞，破坏细胞膜完整性，导致细胞死，通过与细胞膜脂质结合，并形成孔道，使细胞内部物质泄漏，造成肝细胞的死亡和溶解。同时还会干扰肝细胞中的代谢途径，抑制蛋白质和核酸合成，导致细胞功能紊乱。甚至对线粒体代谢和溶酶体的结构和功能造成损伤。肝脏损伤会影响胆汁合成，猪对所食用饲料中的物质分解就会受到影响，出现血糖供应不良现象，另外还会造成血液中的胆红素上升，引发猪黄疸[3]。

4 临床症状

仔猪感染了黄曲霉毒素主要表现为急性症状，尤其是4月龄以下的仔猪，在保育阶段发病率较高，许多猪在中毒之后临床症状不明显，潜伏期多数为2d，发病之后可能迅速死亡。猪会出现低温、精神萎靡不振、低头、蜷缩、不进食、行动僵硬，后肢无力、且伴有异食癖好，喜食青绿饲料和稀料，甚至啃食瓦砾或泥土等特殊症状[4]。黄曲霉毒素中毒会影响仔猪对饲料的消化吸收，导致营养摄取不良，出现食欲不振、食量减少、呕吐、腹泻等症状。黄曲霉毒素可引起呼吸道炎症和刺激，导致仔猪出现呼吸困难、咳嗽、打喷嚏、鼻流清涕等呼吸系统问题。严重的黄曲霉毒素中毒可能导致仔猪出现神经系统症状，如震颤、共济失调、抽搐、出现兴奋不安、狂躁、过激行为等。黄曲霉毒素中毒的症状可以因毒素的种类、浓度和暴露时间等因素而有所不同。中毒症状严重时，会导致仔猪的形体消瘦、皮肤充血或出血，皮肤发黄或发白，四肢无力、行走不稳，并伴有间歇性抽搐，甚至突然死亡。

5 治疗措施

首先要停止饲喂发霉变质的饲料，饲喂新鲜、富含维生素的饲料，做好圈舍清洁和消毒。目前无有效解毒剂，只能采用对症疗法，采取排除毒物、解毒保肝、止血、强心、利尿等常规对症治疗方法综合防治。在猪发生中毒后，可在饲料中添加具有一定吸附功能的药物，用来吸附黄曲霉毒素，药物进入肠道对其粘膜进行保护和修复，对整个消化系统解毒和消炎，促进病猪恢复正常进食。由于黄曲霉毒素主要对猪的肝脏功能造成破坏，因此对其治疗，要以对肝脏的排毒和保护为主，可VC与板蓝根注射液，或静脉注射10%的葡萄糖氯化钠溶液。对中毒后有胃肠道出血的病猪，应用 VK3 治疗，同时要注意避免其他并发症。另外还可用中药控制猪黄曲霉毒素中毒情况，方法是鱼腥草150g、蒲公英100g、羊乳100g、筋骨草和桔梗各50g，研成粉末后与掺和于饲料之中喂食，能够起到消炎解毒效果，给病猪放血后还应适当补充糖分[5]。

6 预防措施

防大于治，首先要做好黄曲霉毒素中毒的防控措施。预防黄曲霉毒素的主要措施，从切断传染源头为主，主要是防止饲料霉变，在饲料存储过程中，需要保持饲料通风，将玉米大豆等饲料放在通风适宜的地方，通常黄曲霉生长最佳温度为20～30 ℃，湿度为15%以上，要保证饲料储存的温度和湿度，发现发霉的饲料立刻停止饲喂[6]。

严格执行饲料中黄曲霉毒素容量标准。对可疑的霉变原料应进行黄 曲霉毒素含量测定。对怀疑发霉的饲料，可加入脱霉剂进行预防，防止饲料霉变。对轻微霉变的谷物饲料，可用3倍量的清水泡24小时后，再换等量清水浸泡，如此连续换3～4次，然后取出晒干，再做饲料用，也可用10％石灰水代替清水浸泡。

另外在猪舍内严禁使用已经发霉的草垫，并且要时刻保持猪舍内的整洁干燥卫生。对已经出现霉变污染的猪舍应将猪进行转移，并对其进行全面细致的清洁和消毒。还可以在饲料中加入适当的水合硅酸铝钠钙活性炭、在饮水中加入适当的硒盐进行预防[7]。

参考文献:

[1] 马梦戈，吕佼，杨柳，等. 食品中黄曲霉毒素检测方法研究进展 [J] . 粮食与油脂，2020，33（1）：26-28.

[2] 刘茂金．猪黄曲霉毒素中毒的临床诊治[J]．畜牧兽医科技信息，2013（2）：85-86.

[3] 罗自生，秦雨，徐艳群，等.黄曲霉毒素的生物合成、代谢和毒性研究进展[J].食品科学, 2015(3):8.

[4] 李明成，叶永青，李子秀．浅议仔猪黄曲霉菌毒素中毒[J].畜牧兽医科技信息, 2018(10):1.DOI:CNKI:SUN:XMKX.0.2018-10-114.

[5] 赵立伟.猪黄曲霉毒素中毒的诊断与防控[J].畜牧兽医科技信息, 2021.

[6] 于克媛,王纪宝,曹学香,等.猪饲料常见的中毒原因及预防措施[J].吉林畜牧兽医, 2021.DOI:10.3969/j.issn.1672-2078.2021.04.029.

[7] 邵柱琴.猪黄曲霉毒素中毒的危害与防治经验[J].云南畜牧兽医, 2020(3):2.