农产品质量对食品安全的影响研究

摘要：近年来食品安全问题得到社会广泛关注，人们对于食品安全问题越来越重视。农产品是食品生产的主要材料，是人们生存必不可少的物品之一，与人们生活密切相关，农产品的质量问题不仅直接影响人们的身体健康和生命安全，还影响农业产业健康、安全、可持续的发展，为满足人们对于高品质农产品需求，必须保障全过程严格控制，实现农产品质量安全。在本文中围绕着农产品对食品安全的影响进行了研究，提出了如何保障农产品质量安全的建议。

关键词：农产品；质量；食品安全；影响

农产品生产是保障食品安全的基础，不仅关乎到农业产业可持续、现代化发展，同时也影响到人们的生活和身体健康。同时，进入“十四五”以来，我国农业农村现代化进程不断深入，国家着力发展绿色、优质、低耗以及高效农业，使得农产品质量安全面临新的形势。那么如何保障农产品质量安全，满足人们对于安全的、高品质的农产品需求以及从根本上解决食品安全问题是一项值得研究的课题。本文围绕着农产品质量和食品安全相关问题展开了研究，提出了保障农产品质量安全的几点对策，希望对解决食品安全问题以及提高农产品质量安全标准起到积极意义。

1农产品质量对食品安全的影响

农业是国民经济的基础，是人类衣食之源、生存之本，与人们的生活息息相关，农产品的安全问题影响到人们的身体健康和社会稳定发展，因此必须从源头上加强农产品质量安全监测、管理评估，防止不合格农产品流入到市场，进而提升人们对农产品的信任度和安全感，对促进农业现代化可持续化发展意义重大。同时，农产品质量安全检测技术水平在不断提升，通过科学有效的安全检测，切实保障了农产品从田间到餐桌全过程、全方位的质量安全把控，有效解决了农产品质量问题，消除食品安全隐患，使人们吃上健康绿色的食品。另外，在农业生产过程中化肥农药的过量使用导致土壤被污染，农产品农药残留膏、重金属超标等现象，引发了一系列食品安全问题，而且也扰乱了生态系统平衡，通过加强农产品质量安全监管和安全检测，切实保障了农产品质量^[1]。总之，农产品关乎到人们的生活和身体健康，解决当前食品安全问题的关键所在，应该寻求有效的质量安全保障措施，提高农产品整体质量，让广大群众吃上放心、健康、安全的农产品。

2农产品质量安全保障措施

2.1严格控制农产品生产过程中化学药物和化肥使用量

为保障农产品质量安全应该从源头上进行把控，比如生产过程中减少化学农药、化肥使用量及使用次数，深入推广绿色无公害生产种植技术，标准化生产种植技术，增施有机肥、科学运用测土配方施肥以及秸秆还田等技术；同时，在病虫害防治方面，病虫害以预防为主，推广绿色防控技术，采用农业、生物和物理防治方法，科学合理使用农药，指导农民购买使用低毒、低残留、安全、绿色环保的农业投入品，减少农药使用量，防止农产品农药残留过高超标，从根源上保障农产品质量安全^[2]。

2.2健全风险监测和评估制度

 相关部门应该加大农产品监测、检测力度，尤其是对农产品农药残留、抗生素、重金属等有害物质的检测，包括我们生活中常见的蔬菜、水果、水产品、生活农产品等进行检测，完善评估制度，保障农产品质量达到安全标准。同时，还要将农产品质量检测结果及时公布，让广大消费者对农产品质量安全状况全面了解，并通过建立预警机制，制定有效的解决方案，对于发现突出问题的地区进行跟踪和监管，加大整改力度，切实保障农产品质量安全。做好广大群众宣传工作，增强群众农产品质量安全检测意识，使群众意识到农产品质量安全检测的重要性，有助于农产品质量检测工作有效开展，使其在保障食品安全问题上发挥应有作用。

2.3创新农产品质量安全监管手段

为保障农产品质量安全必须加大监管力度，创新监管手段，提高监管效果。首先推进农产品质量安全信用监管建设，运用国家现在推行的生产经营主体农产品承诺达标合格证制度、朔源码进行科学的信用评价，将其运用到生产指导、监管执法、农业服务等各个环节中，发挥信用监管的重要作用^[3]。同时，充分利用大数据、互联网、5G等技术构建可视化、可查询的智慧监管系统，发挥政府引导、市场驱动、企业主体作用，建立健全追溯信息平台，可以推动重点品种、重点领域以及重点地区农产品追溯先行先试；另外，要加强种子、农药、肥料等重要农业投入品登记，以及生产经营主体进行监管，提高农资监管信息化水平，严厉处罚违法违规行为。农产品生产监管过程中，做好常态化巡查、检查，关键节点高频次不定时巡查，使农业生产过程质量得到严格把控，实现源头上、全过程的农产品质量把控。

2.4推行标准化生产、规范化种植技术，构建标准化生产基地

结合本地区农业产业发展发展情况进行科学的规划和布局，推广标准化生产和规范化种植技术，生产出优质、安全的农产品，可以保障农产品质量安全。同时，还要组织当地生产人员成立专业合作社、家庭农场等进行农业生产，构建标准化生产基地，可保证生产技术规范性，带动大面积生产，提高农产品质量安全。

2.5加大农业科技培训力度，提高农民科学种田水平，增强广大群众农产品质量安全意识

近年来，农产品质量安全问题已经受到社会的广泛关注，人们的农产品质量安全意识也在不断提升。为了提高种植户对农产品质量安全的认识，需加大对农民的农业科技培训力度，结合当地农业生产实际组织农民群众参与学习科学的种植管理技术、技能；宣传农业相关的法律法规，宣传农业相关的安全生产知识，告知国家禁用、禁用的农药名单，真正使农户懂《农业法》、懂生产管理技术，从而提高农户对农产品优质标准化生产的自觉性，种出优质、安全、无公害的农产品，进而保障农产品质量安全。

3结语

综上所述，食品安全问题大于天，应该引起全社会广泛关注，其中农产品是人类衣食之源、生存之本，要解决食品安全首要问题是解决农产品的质量安全问题。近年来，国家高度重视农产品质量安全问题，加大了农产品质量安全监管，取得了显著成效。为了切实保障消费者吃上健康安全的农产品，应该严格控制农产品生产过程中化学农药和化肥的使用量、健全风险监测和评估制度，做好常态化巡查和监管、创新农产品质量安全监管手段，充分借助信息技术，提高农产品质量安全监管信息化水平、构建标准化生产基地，实现从源头上把控农产品质量。另外，还要加大宣传培训，提高广大群众农产品质量安全意识。

参考文献

[1]王修华.浅析食用农产品质量对食品安全的影响[J].食品安全导刊,2022(03):40-42.

[2]田锋,李娟.食用农产品质量对食品安全的影响及对策研究[J].食品安全导刊,2021(06):63-65.

[3]栾娜,徐凌忠.食用农产品质量对食品安全的影响及对策研究[J].中国城乡企业卫生,2016,31(04):127-128.