中药饮片掺伪掺杂成分的鉴别方法技术研究

海南州食品药品和质量技术检验检测院青海海南 813099

摘要：摘要：目的：分析中药饮片掺伪掺杂成分的鉴别方法技术，为中药饮片质量提供保障。方法：选取40份中药饮片为样本，通过重量法、性状法、染色后观察法、浸提后观察法、同源类似物观察法、快速检验中药饮片掺伪掺杂成分，实现鉴别有效性与便捷性，总结中药饮片掺伪掺杂成...

关键词：

中药饮片；掺伪掺杂成分；鉴别方法；技术研究

出处：

《中外医药研究》2025年03期

DOI：
10.13738/j.cnki.acc.qklw60536
专辑：
科学Ⅰ辑;信息科技
专题：
信息、科学;综合科技
分类号：
G90;N92

摘要：目的：分析中药饮片掺伪掺杂成分的鉴别方法技术，为中药饮片质量提供保障。方法：选取40份中药饮片为样本，通过重量法、性状法、染色后观察法、浸提后观察法、同源类似物观察法、快速检验中药饮片掺伪掺杂成分，实现鉴别有效性与便捷性，总结中药饮片掺伪掺杂成分的鉴别方法与经验，证明相关鉴别方法的应用效果。结果：40份中药饮片鉴别结果显示，有16份存在掺伪掺杂情况，占比为40.00%，其中性状掺伪占31.25%，重量掺伪占25.00%，同源掺伪占18.75%，染色掺伪占12.50%，失效掺伪占6.25%，非药用掺伪占6.25%。结论：中药饮片掺伪掺杂情况较为常见，仅凭肉眼难以准确鉴别，通过重量法、性状法、染色后观察法等进行鉴别，可有效区分中药饮片掺伪掺杂成分，对保证中药饮片效果具有重要价值。

关键词：中药饮片；掺伪掺杂成分；鉴别方法；技术研究

中医药为我国传统文化瑰宝之一，发展历史极为悠久，经历了千百年的实践验证，此类药物以辨证论治、整体观察为基础理论体系，有效兼顾了防病治病的效果。中药饮片主要指借助中医理论、中药炮制理论对中药材加工后获取的药品，在中医防治疾病中发挥了重要作用，可依据病情动态调整剂量，用药灵活性较强，较好满足了个体化差异^[¹^]。依据功效，中药饮片可分成多种类型，如泄泻类、清热类、解表类、化湿类、祛风湿类等，不同类型的饮片在特定疾病中具有特殊作用^[²^]。中药饮片不仅是中医辨证论治的必需品，也是中成药的重要原材料，此类药物的持续发展及应用，为中医药的临床实践、应用提供了诸多便利及选择，故保障中药饮片质量，是中医药安全、有效开展的基础。就目前市场调研发现，部分中药饮片存在掺伪、掺杂情况，对中药饮片的临床信誉产生了直接影响^[³^]。在中医药治疗过程中，主要依据药品效能进行计算，若中药饮片存在掺伪、掺杂情况，可直接降低药物效果，对用药安全性存在影响，甚至引发严重后果，因此如何鉴别中药饮片掺伪、掺杂成为了社会各界高度关注的问题之一^[⁴^]。中药饮片存在品种繁多、来源复杂等特点，其外形、颜色、气味等存在一定相似性，增加了临床鉴别难度^[⁵^]。本文针对中药饮片掺伪掺杂成分的鉴别方法进行分析，期望为中药饮片的鉴别及用药安全性提供参考，汇总内容如下。

1资料与方法

1.1一般资料

研究对象为中药科室的40份中药饮片样本，研究起止时间为2024年6月-2025年6月，涉及药物有川贝母、柴胡、金钱草、通草、龟甲、地龙、白及、全蝎、土鳖虫、肉苁蓉、半夏、枳壳、骨碎补、覆盆子、佛手、桂枝、连翘、橘红、山银花、何首乌、人参、砂仁、丹参、红参、红花、枳实、木瓜、黄柏、黄芩、姜黄、川芎、黄连、牡丹皮、细辛、没药、山茱萸、乳香、乌药、金银花等。

1.2方法

对纳入研究的40份中药饮片实施掺伪掺杂鉴别，主要鉴别方法包括：

1.2.1形态鉴别法

中药材市场中，中药饮片中极易常见到掺入外观相似的饮片，如：（1）何首乌断面呈浅黄棕色至浅红棕色，市场多将薯蓣科红孩儿块茎掺入何首乌中，该物质颜色发黑，且质地较硬；（2）地骨皮薄壁细胞含有丰富的草酸钙砂，类似于淀粉粒状，中药材市场多掺入适量的马鞭草科大青属植物根皮，其外形与地骨皮极为相似，但是根皮较薄，且薄壁细胞不含有草酸钙砂晶物；（3）山茱萸味酸、涩，主要特征是皱缩，呈紫红色，但是部分不良商家将山楂皮、红枣皮掺入后冒充该药物；（4）桂枝味辛、甘，香气较特殊，切面髓部呈方形，不良商家会将苹果嫩枝切断后掺入，但是气味与桂枝存在较大差异。

1.2.2浸提后观察鉴别法

部分不良商家将提取后的中药材掺入至未提取的药材中，进而影响了整体品质，此种情况下，药物间的差异并不显著，鉴别较为困难，例如：（1）正品川芎味辛、苦，气味浓郁，但是浸提后变淡；（2）正品黄连味极苦，颜色呈红黄色，浸提后可变为黄褐色，且苦味基本消失，色泽分布不均。

1.2.3重量鉴别法

部分不良商家会在正品中药材中加入胶浆、铁丝、明矾等，从而增加药材重量，获取一定的经济利益，例如：紫河车具有较高的临床药效和经济价值，因此增加了掺假、掺杂可能性，新鲜的胎盘在干燥前若灌入胶浆液或者是含有铅粉的血液，可将紫河车重量增加约90g，为正常重量的3倍。正品的紫河车质地较轻、脆硬，可通过质地情况进行判断。

1.2.4同源近似物观察鉴别法

中药材市场常见将同科、同属药物掺入正品药材中，例如：（1）正品草豆蔻种子呈卵圆状多面体，种脊呈纵沟状，一端有脐，但是中药材多掺入云南豆蔻种子，此种子呈椎状四面体样，背部隆起，可将其作为判断标准。（2）正品西红花长度明显大于番红花，为线条状，浸水后快速沉降，颜色为橙黄色，部分不法商家会掺入同属的番红花干燥雄蕊，可通过番红花的松散、粗线特征进行鉴别。

1.2.5染色后观察鉴别法

中药材市场中有诸多外形相似的药物，但是存在染色后的“假药材”情况，例如：（1）正品金钱白花蛇外形呈黑白相间，背部有50个左右的白色环纹，中药材市场上部分商家在幼蛇与杂蛇身体上涂抹白、黑漆，可将其浸泡于酒精后待表面涂漆消除后检验，从而确保药材的真实性；（2）正品黄柏呈深黄色，横断面为纤维状，伴有层次分明的裂片状，不良商家将树皮切制成丝状物后以色素浸染，表面较为鲜黄，折断面为黄色，可依据此特征判断。

1.2.6快速检验

中药材鉴别工作中，由于药物的种类繁杂，依据国家相关规定要求进行检验，不仅需要花费大量时间、金钱，还可影响检验质量，因此开展快速检验工作具有重要意义。（1）金银花的快速检验。正品金银花属于忍冬科植物，花蕾长度约为 2~ 3 cm，蕾呈棒状，上粗下细，略有弯曲，表面附着一层短绒毛，主要颜色为米黄色或绿白色，长期存储后颜色可能会加深。金银花盛开时呈筒状，先端二唇形状，含有 5 个雄蕊，呈黄色，1个雌蕊，子房上无毛，花萼呈绿色，顶端带有五裂，裂片上无短毛，长度约为 2 mm。金银花味甘、微苦，具有淡淡的清香气息，具有抗氧化、抗病毒、抗炎等多种药效，常用于治疗感冒、咽喉炎等疾病。伪品金银花清香气息不明显，味道偏苦涩略咸，且表面附着一层黄白色或灰白色粉状物质，难以观察到短绒毛，快速检验时取适量伪品金银花后加入热水不断搅拌，清水可变浑浊，杯底有灰白沉淀物。伪品金银花通常是在正品的表面喷洒石灰水、盐水等，从而增加药材重量与密度，掩盖伪品的劣质特征。（2）地龙的快速检验。正品地龙为钜蚓科动物环毛蚓的干燥体，呈长条或薄片状，味道略咸，带有腥味，边缘微卷和弯曲，全身呈紫灰色或棕褐色，腹部为浅黄棕色，宽度为 1~2 cm,长度约为 15~20 cm。正品地龙体前端尖，尾部钝圆，刚毛较为粗糙，质地坚硬且色泽浅，表带有明显的环节，生殖带（“白颈”）位于 14 至 16 环节之间，颜色光亮。雌性地龙的生殖孔位于 18 环的腹侧刚毛圈上，外缘有浅皮褶，内侧刚毛圈略隆起，带有 10~20 个小乳突，受精囊主要位于 7、8 和 8、9 环之间的椭圆形突起上部。伪品地龙通常是用牛、羊等动物的肠子制作而成，表面较为光滑，无明显细密环节，呈条状，但是缺乏生殖带、生殖孔和刚毛等特征。针对地龙的快速检验，可通过目测外观进行分析，观察有无生殖带、环节特征，也可通过薄层色谱检验。分别取1g正品与伪品，以三氯甲烷提取后超声20min，过滤、蒸干滤液后溶解残渣制备样品液，在同一硅胶板上分别点样，以丙酮、甲苯为展开剂，通过365 nm 紫外光观察不同样品的斑点位置。

1.3观察指标

统计40份中药饮片掺伪掺杂鉴别结果，分析掺伪掺杂类型。

2结果

40份中药饮片鉴别结果显示，有16份存在掺伪掺杂情况，占比为40.00%，其中性状掺伪占31.25%，重量掺伪占25.00%，同源掺伪占18.75%，染色掺伪占12.50%，失效掺伪占6.25%，非药用掺伪占6.25%。详细数据如表1分析。

表1：中药饮片鉴别结果分析（n=16，%）

掺伪掺杂方法	例数	占比
性状掺伪	5	31.25
重量掺伪	4	25.00
同源掺伪	3	18.75
染色掺伪	2	12.50
失效掺伪	1	6.25
非药用掺伪	1	6.25

3讨论

中医药作为我国几千年医学发展的积淀，是我国特色医疗卫生资源的重要组成部分^[⁶^]。随着近年来医疗卫生体制改革的推进以及人们健康观念的逐步转变，中医药在临床应用中的频率不断增加，国家对中医药事业的支持力度也在不断加大^[⁷^]。中药饮片为中药的三大组分之一，主要指的是以中医理论为基础，经炮制后能够直接用于临床的中药材成片^[⁸^]。但是就目前市场情况分析发现，中药饮片存在不同程度的掺伪掺杂现象，对临床疗效、患者安全性均有负面影响^[⁹^]。部分商家为追求经济利益，使用完全不合格的劣质原料冒充正规中药饮片，直接导致饮片质量降低。此外，部分不良商家为改善中药饮片外观或者延长保质期，可能会添加不符合国家标准的化学成分，对用药安全性存在影响^[1⁰^]。

本文研究结果显示，纳入研究的40份中药饮片中，有16份存在掺伪掺杂情况，占比为40.00%，其中性状掺伪占31.25%，重量掺伪占25.00%，同源掺伪占18.75%，染色掺伪占12.50%，失效掺伪占6.25%，非药用掺伪占6.25%，相关数据说明中药饮片掺伪掺杂情况较为常见，通过合理的鉴别，能够检出掺伪掺杂情况，进而为中药饮片质量提供保障^[1¹^]。本研究通过数据分析揭示了中药饮片掺伪掺杂的普遍性，提醒相关行业及消费者对此保持警惕。为进一步提升中药饮片质量，可采取以下措施：（1）对药师和相关从业人员进行针对性地培训，提高其对中药饮片鉴别能力，增强公众的辨别意识。（2）制定和推广中药饮片的标准化鉴别流程，以便于生产企业和消费者进行有效识别。（3）相关政府部门应加大对中药饮片市场的抽查和检验力度，建立健全举报机制，鼓励公众参与监督。（4）鼓励科研机构与企业合作，研发新型检测技术，以便快速、准确地识别中药饮片中的掺伪情况^[12]。通过加强相关措施，可有效减少中药饮片掺伪掺杂现象，有助于中医药的健康发展。