不同浓度腐霉利浸泡对草莓果实不同部位农残含量的影响

摘要:为探索草莓果实不同部位农残含量分布规律，降低农药残留风险，提高草莓产量和品质。通过不同浓度腐霉利浸泡草莓果实，检测草莓不同部位农残含量的影响。结果表明：随着腐霉利施用浓度增加，草莓果实浸泡后不同部位农残含量增加；增幅为25.9%～40.3%，以果实外层（0～2mm）增幅最大；不同浓度腐霉利浸泡作业后，草莓果实从外层至最内层农残含量均呈先快速下降后缓慢下降再缓慢上升的规律变化，以外层农残含量（14.458mg/kg）最高，比其它果层高582.9%～882.2%，差异达极显著水平，比最大残留限量值高 44.6%。试验结果为生产上降低草莓果实农残含量的措施提出及未来研究方向提供参考。

关键词: 草莓果实；腐霉利；浸泡；不同部位；农残含量

近年来，随着人民生活水平的不断提高，草莓尤其是冬春季草莓市场的需求明显增长，各地的栽培面积也在逐年扩大。生产上，为了保温、促长、促早熟，促成或半促成草莓栽培面积占比不断增加，但因设施内通风条件差、温湿度高以及草莓田多年连片连作种植，导致细菌性角斑病、红中柱根腐病、白粉病、红蜘蛛、蓟马等草莓病虫害频发，给草莓生产造成较大的损失。目前，由于莓农掌握的草莓病虫害绿色防治技术不够全面，仍以施用化学农药防治为主，造成草莓果实农残存在安全隐患，以及农田生态环境的污染和破坏。

当前，草莓生产和科技工作者在病虫害防治、农药使用现状、农残含量分析、绿色生产等方面做了大量的研究，成果颇丰[1～4]；而对于施药后草莓果实不同部位农残含量分布状况却鲜有报道。为此，本文以草莓果实为实验材料，利用腐霉利农药的内吸性、保护性、治疗性的功能，拟开展不同浓度腐霉利浸泡草莓果实作业，并检测果实不同部位农残含量，以研究不同浓度腐霉利浸泡对草莓果实不同部位农残含量的影响，以期为草莓安全生产提供参考。

1材料与方法

1.1试验材料

草莓品种：黔莓1号；作为样品采收时，果实成熟度达7成以上。

农药材料：本试验施用20%腐霉利悬浮剂（内吸性杀菌剂，具有保护和治疗作用），由江西禾益化工股份有限公司生产；生产上，广泛用于防治草莓果实白粉病、灰霉病等病害。

1.2试验时间

2024年3月1日采取草莓样品果后实施浸果作业，并在室内15.0℃～21.0℃下保存；3月8日开展检测工作。

1.3 试验方法

草莓盛果期，在玉溪市农业科学院贾井基地采取露地半促成栽培草莓果实作为试验样本。本试验采用随机排列方式设计，设4个处理，其中，处理1为空白处理，即用自来水浸果处理；处理2为20%腐霉利400.0倍液浸果处理；处理3为20%腐霉利444.4倍液浸果处理；处理4为20%腐霉利500.0倍液浸果处理。每个处理果实浸泡时间为10s，以模拟药液喷施过程，让农药在样品上的均匀度达到极佳状态，样品重量不少于500g。检测时，将处理1～处理4四组样品分别放在篮子中摇匀，后随机取出1个草莓果实，重复10次，所获草莓果实作为待检样品。处理1仅检测整个果实的农残含量，处理2～处理4三组分别按每个果实用刀片沿中轴线对半切成8块，每块按4个不同部位（外层（0～2mm）、次外层（3～7mm）、内层（7～11mm）、最内层（11mm～髓内层）取样作为研究对象。取样后3小时内制样并做冷藏处理，全部样品预处理后，同一批次开展检测。

1.4试验要求

试验前30d内，草莓植株没有施用过成分与试材相同的农药，其它田间管理按大田常规管理进行。

1.5测定项目

测定草莓果实不同部位的腐霉利含量。样品检测标准为NY/T761-2008[5]，仪器型号为Agilent7890B气相色谱仪。检测单位为具有检验检测机构资质认定证书和农产品质量安全检测机构考核合格证书的峨山县农业综合服务中心。

1.6数据统计与分析

采用Excel 2021进行数据统计与分析。

2结果与分析

2.1不同浓度腐霉利浸泡对草莓果实农残含量的影响

表1 不同浓度腐霉利浸泡对草莓果实农残含量的影响

 注：本底值为：0.014mg/kg。平均值为外层、次外层、内层和最内层不同部位测定的平均含量。

由表1知，随着腐霉利使用浓度增加，20%腐霉利400.0倍液浸泡果实处理的平均农残含量（5.942mg/kg）分别比500.0倍液和444.4倍液高37.1%和24.1%。实际生产过程中，可使用更大稀释倍数的腐霉利防治草莓果实白粉病、灰霉病等病害，从而保证草莓的质量和降低残留量。

2.2腐霉利浸泡对草莓果实不同部位农残含量的影响

表2 腐霉利浸泡对草莓果实不同部位农残含量的影响

  注：同列不同大写字母表示处理间差异呈极显著水平（P<0.01）；不同小写字母表示处理间差异呈显著水平（P<0.05）。

本试验清水浸果处理后草莓果实腐霉利浓度为0.014mg/kg，远低于最大残留限量值（腐霉利10.0mg/kg）[6]，表明样本底值可靠。由表2知，随着腐霉利施用浓度增加，草莓果实浸泡后不同部位农残含量也呈增加的规律变化；增幅为25.9%～40.3%，均值达31.8%；以果实外层增幅最大，内层与均值相当，最内层和次外层增幅相对较小；同时，20%腐霉利400.0倍液浸泡果实处理的平均农残含量（5.942mg/kg）分别比500.0倍液和444.4倍液高37.1%和24.1%，但差异未达显著水平。说明，随着腐霉利施用浓度的增加，草莓果实不同部位农残含量也随之增加，但以外层增幅最大。

由表2知，不同浓度腐霉利浸泡作业后，草莓果实从外层至最内层农残含量均呈先快速下降后缓慢下降再缓慢上升的规律变化；以外层农残含量最大，分别比最大残留限量值高25.8%～76.4%不等，而其它果层农残含量则比最大残留限量值低78.8%～85.3%不等，以果实内层较低；同时，不同浓度腐霉利浸泡果实处理后外层农残含量（14.458mg/kg）比其它果层高582.9%～882.2%。表明，20%腐霉利浸泡草莓果实后，以外层腐霉利残留量最高，不符合食品安全国家标准规定（腐霉利≤10.0mg/kg）[6]。

3结论与讨论

通过使用不同浓度腐霉利浸泡草莓果实后，分析果实不同部位农残含量。在草莓大田栽培中，生产者要加强植株管理，绿色防控病虫害，减少农药施用量，并严格遵守安全间隔期采收制度，从根本上降低草莓果实的农残含量，减轻农药带来的危害。随着腐霉利使用浓度的增加，草莓果实不同部位农残含量也随之增加，但以外层含量最高，其值大于最大残留限量，其它部位含量低于最大残留限量。可将草莓鲜果去除2mm左右厚的外层后再食用或加工。一是开展不同农药类型对草莓果实不同部位农残含量影响、草莓果实对农药吸收、分布、消减机理等方面的研究，二是开展草莓鲜果农残消减技术、草莓鲜果去皮设施设备等开发，从而保证草莓质量安全。

［参考文献］

[1]张强.大棚草莓种植技术及病虫害防治措施[J].世界热带农业信息,2023,(12):11-13.

[2]耿安静,赵晓丽,陈岩,等.草莓的农药使用现状及对策研究[J].中国食品卫生杂志,2016,28(05):628-633.

[3]段永华,合力朝,李润贤,等.不同农药及施用方法对草莓植株和果实农残含量的影响[J].中国南方果树,2023,52(04):118-121.

[4]杨雪峰,陈海军,随洋,等.大棚草莓绿色生产防控关键技术[J].北方园艺,2019,(18):164-168.

[5]NY/T761-2008，蔬菜和水果中有机磷、有机氯、拟除虫菊酯和氨基甲酸酯类农药多残留的测定[S]. 

[6]GB2763-2021，食品安全国家标准食品中农药最大残留量[S].

第一作者：合力朝（1987－），男，云南峨山人，农艺师，学士，主要从事农产品质量安全检测工作，E-mail：1003127451@qq.com。

*基金项目：玉溪草莓新品种绿色高效生产集成创新与产业化示范 （项目编号：202305AR340003-01）。

通讯作者：李润贤（1997－），男，云南元江人，助理农艺师，学士，主要从事农产品质量安全检测工作，E-mail: 593242272@qq.com。