食用碘盐质量检测分析对碘缺乏病防治的意义

摘要：目的：分析碘盐质量检测工作对碘缺乏病防治的意义；方法：2020年-2023年，每年随机选取我县不同区域居民经常购买的食用盐300份，共计1200份进行碘盐质量检测，分析检测结果；结果：连续四年碘盐质量检测结果显示，整体的加碘盐质量合格率为91.4%，2020年-2023年除2021年外，呈逐年上升趋势，整体非碘盐占比0.3%，2020年-2023年占比也呈逐年下降趋势；结论：我国对于碘盐质量的重视程度逐年提升，但合格率始终难以达到预期，不利于碘缺乏病的防治。

关键词：食用盐；质量检测；碘缺乏病

前言：碘是人体必须的微量元素，健康成年人体内碘含量约在20-50毫克，碘是甲状腺激素的重要组成部分，体内碘含量直接影响甲状腺激素水平，而甲状腺激素水平又会对人的生长发育、代谢、脑发育等产生重要影响，当人体出现碘缺乏时，会导致地方性甲状腺肿、地方性克汀病，并且还可能导致孕妇出现早产、难产以及新生儿发育问题等[1-2]，我国是碘缺乏大国，碘缺乏比例远高于世界平均水平，20世纪90年代初，我国开始在食用盐中加入碘来防治居民的碘缺乏病症，取得了良好的成效，居民食用盐中的加碘的质量，也会直接对居民碘元素的补充产生影响，必须做好相应的控制[3]，本次研究对我县不同区域的居民食用盐进行质量检测分析，现作如下报道：

1 资料与方法

1.1 一般资料

选取2020年-2023年四年间，我县居民购买食用的食用盐1200份，每年300份，所有食用盐的采集，均为访谈当地居民后直接从居民家中取样，所有样品的采集、储存和运输，均符合GB/T13025. 7-2012 制盐工业通用试验方法所规定的要求。

1.2 方法

按照GB/T13025. 7-2012 制盐工业通用试验方法中的规定，以氧化还原法

直接测定样品中碘元素的含量。

1.3 观察指标

本次研究主要观察样品的合格率以及非碘盐的占比，将试验检测的结果与GB/T 5461-2016国家食用盐标准中对碘含量的要求进行对比，不符合要求样品即为不合格，表明非加碘盐不计入不合格品。合格率=合格碘盐份数/总碘盐样品份数*100%。

统计样品中非碘盐占比，非碘盐占比=非碘盐份数/总食用盐份数*100%。

1.4 统计学方法

本次研究借助SPSS22.0统计学软件对研究涉及的数据进行处理和分析，其中计量资料以（平均数±标准差）表示，以t检验独立性，计数资料以百分数表示，以c2检验独立性，以假设性检验概率P值检验组间差异，当P＞0.05时，认为假设不成立，即组间差异对结果的差异不会产生影响，不具备统计学意义。

2结果

对1200份食用盐样品进行统计分析，结果见下表1所示：

表 1 连续四年食用盐样品的质量检测结果

通过上表中的数据可知，整体的加碘盐质量合格率为91.4%，2020年-2023年除2021年外，呈逐年上升趋势，整体非碘盐占比0.3%，2020年-2023年占比也呈逐年下降趋势。

3 讨论

食用盐加碘是我国制盐业在上世纪九十年代的一项重要举措，旨在改善我国当时碘缺乏严重的问题，经过30年的沉淀，当前食用盐加碘不论从制作的工艺流程、相关部门的监督手段以及质量检验技术，都已经发展得相对完善，从整体情况而言我国的碘缺乏问题也得到了很大程度的改善，切实的保证了居民的健康，从市场调查结果来看，居民对于食用盐加碘也有着较高的接受度[4-5]。

从本次研究的结果来看，1200份食用盐样本中，非碘盐占比0.3%，碘盐覆盖率99.7%，且非碘盐的占比呈现出逐年下降的趋势，这符合利用食用盐加碘预防碘缺乏症的预期，食用盐中加碘，旨在防治碘缺乏疾病，在沿海地区，如果经常使用虾蟹海鲜，碘元素较为充沛，不需要额外通过加碘盐进行补充，这种情况下，食用非碘盐是不错的选择；除此之外，如果本身患有甲状腺功能亢进者，也可以适当食用非碘盐，避免碘元素摄入过量，但是从本次研究的结果来看，很多人对于食用盐加碘、不加碘没有概念，购买的时候未重视食用盐加碘的问题，这可能给碘缺乏相关病症的罹患造成一定的隐患。

从本次研究结果来看，整体的加碘盐质量合格率为91.4%，2020年-2023年除2021年外，呈逐年上升趋势，这主要是相关部门对于食用盐加碘质量的监督和管理重视程度不断提升。

从本次研究的两项数据来看，虽然碘盐整体合格率有所上升，但对于预防碘缺乏疾病来说，还应该进一步的加强和完善相关工作。一方面应加强宣传教育，做好适用碘盐和非碘盐的区分，对于有碘摄入需求的消费者，必须购买合格的加碘盐；另一方面，也应该做好尿碘和水碘元素的监测工作，这二者能够真实的反应某一区域内居民碘营养状况，对于碘缺乏严重地区，应该重点进行干预、宣传和指导，而通过对区域内加碘盐质量的检测，能够在很大程度上改善居民通过食用盐摄入碘量不达标的问题，也能够为市场相关部门对碘盐质量的监督和管理提供依据。

参考文献

[1]寇志华;刘克克;贾永强;任增辉;胡辉玲. 许昌市2015年-2017年居民食用碘盐检测结果分析 [J]. 中国卫生检验杂志, 2019, 29 (12): 1534-1536.

[2]付守萍;张克强. 通过对食用碘盐质量的检测分析防治碘缺乏病的对策 [J]. 医疗装备, 2016, 29 (10): 29-30.

[3]李会丽;王站;吴芙;杨玉清. 卫东区2012-2014年居民食用碘盐及重点人群尿碘检测结果分析 [J]. 社区医学杂志, 2015, 13 (18): 29-31.

[4]袁帆;黄鲜. 2012-2014年兰州市安宁区居民食用碘盐检测结果分析 [J]. 甘肃医药, 2015, 34 (03): 187-189.

[5]韦丽琴;傅剑羽;黄林光;黄宝强;黄亚铭. 2004年-2011年广西天峨县居民食用碘盐检测结果分析 [J]. 中国卫生检验杂志, 2012, 22 (04): 852-853.