“1+X”证书制度下中职《蔬菜生产技术》新型活页式实训手册开发的实践与探索

摘要：结合宁夏地区对冷凉蔬菜产业的发展要求，为满足地方产业技术人才的需要，《蔬菜生产技术》作为宁夏农业学校园艺技术、设施农业生产技术专业的核心课程，旨在培养懂技术、会操作、有操守的职业技能人才，充分发挥中等职业教育人才培养的作用。本项目依据学校实训基地基础条件，通过市场调研，在《“1+X”设施蔬菜生产职业技能等级证书》考核制度下完善了专业人才培养目标、优化了《蔬菜生产技术》课程的实训教学内容、构建了多维评价机制。

关键词：蔬菜生产技术；1+X；实践实训；教学

冷凉蔬菜是宁夏地区的优势特色产业，产品产量稳定，已形成完整的产业链，能满足周年生产、供应[1]。据相关报道表明，部分产品销往港澳地区，占据部分国内高端市场；宁夏地区冷凉蔬菜出口额3.4 亿元人民币，出口至东盟各国的占比达 98%，其中宁夏菜心、鲜食番茄、西兰花、芥蓝等冷凉蔬菜，已凭借优质“食力”走俏东盟市场[2]。根据宁夏农业学校园艺技术、设施农业生产技术专业岗位群和职业能力的要求，结合宁夏地区针对冷凉蔬菜产业的发展趋势、对技术人才的需求，《蔬菜生产技术》作为宁夏农业学校园艺技术、设施农业生产技术专业的核心课程，对接专业人才培养目标，着重培养从事蔬菜生产、经营的技术人员，对接国家法律法规培养、学生的动手操作能力和创新精神，以胜任行业发展、岗位的需要[3]。

根据国务院印发的相关文件要求：在“三教”改革中，关于教材建设方面提出需将“新技术、新工艺、新规范纳入教学标准和教学内容”、“倡导使用新型活页式、工作手册式教材等教学资源”等[4]，开发《蔬菜生产技术》新型活页式实训手册是对接宁夏地区冷凉蔬菜产业发展现状、促进地方蔬菜产业可持续发展，以满足用工市场和人才培养的需要。

1. 《蔬菜生产技术》课程新型活页式实训手册开发的意义

首先，中等职业教育的课程与实训与地方产业、企业息息相关，产教融合、教研结合有利于提升学生的技能水平。通过实训使学生具备从事蔬菜生产的基本技能，能胜任蔬菜栽培、蔬菜生产管理、蔬菜病虫害防治等一线岗位。对学生毕业后从事蔬菜生产及经营管理、蔬菜加工贮藏、产品质量检验等涉农企业工作、自主创业起主要支撑作用。

其次，近年来宁夏农业学校园艺技术班《蔬菜生产技术》课程使用的教材为2类，其一是2014年出版的校本教材、实训手册（李文甲主编），其二为“十四五”职业教育国家规划教材（韩世栋主编，无配套实训手册）。对接岗课赛证的要求，实训手册表现出一定的陈旧性、不匹配性，关于宁夏地区的蔬菜产业中的大宗蔬菜的栽培管理技术也未能全部体现。例如，生产中部分蔬菜品种更新较快，而教材内容由于出版的滞后性，跟不上产业发展变化。宁夏地区特色农产品（广东菜心、芥蓝等）的生产、营养诊断施肥、蔬菜生育期内的病虫害综合防治技术商品蔬菜的采收、贮运与保鲜等相关实训内容并没有在教材中体现。

再次，目前关于《蔬菜生产技术》课程涉及的中职组区级技能大赛赛项仅为“植物嫁接”、“植物病虫害防治技术”2项，且均为个人赛，故仅有部分学生能参于技能大赛，多数学生关于专项实训无法进行全面评价。且，现有考核方式并不能真正体现学生的综合能力及其对栽培管理技能的掌握程度，不能全面评价学生的学习成果。

最后，根据区域设施农业、园艺技术专业学生的来源情况、学习基础，无法保证学生通过不同阶段课程模块的考核、获得相关资格证书或职业技能等级证书。解决以上问题都需要提高学生的综合实训能力，特别是要帮助学生构建出模块化课程、实训体系。根据“职教20条”倡导职业院校开发新型活页式、工作手册式教材，新型活页式教材的开发在职业教育中将会起到更重的作用[5]。

综上，开发《蔬菜生产技术》课程新型活页式实训手册是十分必要的。

2. 《蔬菜生产技术》课程新型活页式实训手册开发的实践

基于宁夏地区蔬菜产业的生产特点、行业现状和发展趋势，课题组成员重构了《蔬菜生产技术》课程的教学、实训内容。《蔬菜生产技术》课程安排的总教学时数为76学时，手册撰写的实训部分分为3个模块，即蔬菜生产基础知识、蔬菜生产专项能力训练和拓展环节，包含20个实训项目和35个子任务，实训手册涵盖了蔬菜生产中的基础知识（实训）、和1+X设施蔬菜生产职业技能等级证书考核的内容，教学内容侧重于北方蔬菜生产，教学模式均采用理实一体化。

经过使用，我们发现《蔬菜生产技术》活页式手册能够及时、灵活地将前沿技术和产业发展成果融入课程教学。使学生呢个全程参与到蔬菜商品苗培育、整地栽植、田间管理、蔬菜产品的品质检测、产品营销等环节中去，提升了学生进行蔬菜周年生产及田间管理的能力。

其次，教学实践中，学生能根据田间蔬菜生长发育季节性，实施任务驱动、项目化教学。例如，对接技能大赛“植物嫁接”项目，在讲解穴盘嫁接育苗时分组布置任务，提出要求，然后以小组为单位进行播种、育苗、苗期管理等操作。待成苗达到嫁接标准后，教师讲解嫁接流程，每小组成员独自进行嫁接操作及接后管理、并计算嫁接成活率。嫁接后10天，分别进行小组间和个人间的成果展示，并让学生分享心得。实施任务驱动教学，让学生接触实际生产，能最大限度锻炼学生全面思考能力、团队协作能力、语言表达能力和综合运用能力，融入职业氛围，提高学生实际操作能力、分析问题和解决问题的能力。

此外，在课程教学中，课题组成员依托宁夏农业学校校级“蔬菜生产技术”大师工作室鼓励学生积极参与教师团队的科研项目，使部分学生参与到课题研究中。学生对接大师工作室和科研项目一方面，让团队老师带领学生进入生产基地、企业，使学生掌握生产经验、了解生产实际，同时把行业中的新技术、新方法、新信息及时引人课程，培养了学生在实践中开发新技术、新方法的能力；另一方面，学生参与科研项目的具体研究过程，后期会将研究成果应用到实际生产中去，能够培养学生严谨的科学态度、精益求精的学习作风和开拓创新的精神。

经过初步探索实践，《蔬菜生产技术》课程结合实训手册实现了综合评价，即评价由过程评价、成果评价、随堂测试、小组互评、组内评价、学业考核等组成。其中，过程评价基于学生信息化平台（软件）的学习情况，主要由课前预习、回答问题、学习时长、课堂讨论等组成。成果评价是学习任务成果展示的质量评价，如瓜类蔬菜生产教学中，按照座瓜节位、果实整齐度、植株长势、病虫害发生等，进行优良中差评定。小组互评包括小组间的相互评价成绩。组内评价是小组成员相互评价。学业考核可在期末时采用试卷方式进行。新的考核方法涵盖了学习过程、学习成果、实践操作等环节，能全面反映学生对知识和技能的掌握程度，能够实现真实诊断和反馈教学效果。《蔬菜生产技术》活页实训手册在教学应用中的多元评价方式可以帮助学生全面发展，促进学生的自主学习和思考能力的培养。教师可以根据不同的实训任务和目标选择适合的评价方式，并合理运用多种评价方法，以确保评价的准确性和有效性[6]。

3. 《蔬菜生产技术》课程新型活页式实训手册开发的不足

经使用发现 《蔬菜生产技术》课程新型活页式实训手册的开发尚有不足。首先，蔬菜栽培各论中的部分蔬菜种类未涉及。如西芹何马铃薯属于宁夏地区特色蔬菜品类，手册中仅开发西芹在温室内秋冬季节的栽培管理任务，未对编写马铃薯露地栽培的生产管理模块。第二，手册中的开发了茄果类、根菜类和叶菜类蔬菜的采收及采后处理的实训环节，但对根菜类和白菜类蔬菜并未开发其采收及采后处理的相关实训内容。第三，对蔬菜产品的品质检测部分，目前手册中仅开发了农艺性状的检测项目，如果实的横纵经、单果重、色泽、气味等，对其它品质指标如糖度、酸度、硝酸盐含量等尚未开发。第四，目前手册中尚未涉及对蔬菜产品营销环节实践。

4. 《蔬菜生产技术》课程新型活页式实训手册的改进

根据手册在使用的过程中表现出的不足，团队成员已整理出相应的改进办法。首先，依托宁夏农业学校“双优校农产品贮藏与加工专业群”项目的建设，联合农产品加工专业、电子商务专业积极开发蔬菜产品的实训任务，如蔬菜产品的品质检验、产品包装、市场营销实训环节等。第二，在后续的课程中加强与企业的对接，在手册中陆续加入露地大宗蔬菜的栽培技术。

参考文献

[1]李旭霞.宁夏地区冷凉蔬菜栽培现状调查研究[J].蔬菜,2022,(11):54-57.

[2]李佩珊.宁夏冷凉蔬菜出口额达3.4亿元[N].中国食品安全报,2024-12-10(B03).

[3]刘金平,尹欣幸,王振宁,等.蔬菜生产技术实践教学改革与创新[J].农业工程技术,2024,44(15):18-21.DOI:10.16815/j.cnki.11-5436/s.2024.15.005.

[4]武燕,李春雨.“三教”改革背景下《医学美容文饰技术》新型活页式、工作手册式教材开发与应用[J].卫生职业教育,2023,41(20):58-60.DOI:10.20037/j.issn.1671-1246.2023.20.20.

[5]李庆伟,常介田,邵秀丽,等.产教研“三位一体”蔬菜生产技术课程改革与实践[J].河南农业,2021,(27):27-28.DOI:10.15904/j.cnki.hnny.2021.27.010.

[6]许会荣.“岗课赛证”融通：职业教育新型活页式教材开发的思路与实践[J].学周刊,2024,(32):34-37.DOI:10.16657/j.cnki.issn1673-9132.2024.32.012.

Practice and Exploration of Developing a New Loose leaf Training Manual for Vegetable Production Technology in Vocational Schools under the "1+X" Certificate System

Li Xvxia   Meng Tongfei  

Ningxia Agriculture School, 750021

Abstract: In response to the development requirements of the cold vegetable industry in Ningxia, and to meet the needs of local industrial technical talents, "Vegetable Production Technology" is a core course for horticulture technology and facility agriculture production technology majors at Ningxia Agricultural School. Its aim is to cultivate vocational skilled personnel who understand technology, are proficient in operation, and have ethics, fully leveraging the role of secondary vocational education in talent cultivation. Based on the basic conditions of the school's practical training base and market research, this project has improved the professional talent training objectives, optimized the practical teaching content of the vegetable production technology course, and constructed a multi-dimensional evaluation mechanism under the assessment system of the "1+X" facility vegetable production vocational skill level certificate.

Keywords: vegetable production technology; 1+X； Practical training; teaching

作者信息：李旭霞，女，1988年9月出生，籍贯：宁夏银川，民族：汉，讲师，研究方向：蔬菜栽培与生理研究。基金项目：宁夏回族自治区农业学校校级科研课题，课题编号：NX24007。